ভোজ্য মাশরুম কী? যেমন একটি পণ্য কি সম্পত্তি আছে? ভোজ্য নাকি মাশরুম ফ্লেক না? এর জাত কী কী? বাড়িতে কি ফ্লেক্সের চাষ সম্ভব? এই সব আমাদের প্রকাশনা আলোচনা করা হবে।
সাধারণ তথ্য
বাহ্যিকভাবে, ভোজ্য ফ্লেক, যা এর ছবিটি আমাদের নিবন্ধে দেখা যায়, কার্যত আমাদের সবার সাথে পরিচিত মাশরুম থেকে আলাদা হয় না।
ছত্রাকটি স্যাফ্রোফাইটের বিভাগের অন্তর্গত যা পচনশীল উদ্ভিদের কাণ্ডে বিকাশ লাভ করে। উপনিবেশগুলি প্রস্তুত জৈব যৌগগুলিতে খাওয়ায়, যা কাঠের টিস্যুগুলির পচে যাওয়ার ফলে তৈরি হয়।
ভোজ্য ফ্লেকের দেহটি ছোট। টুপিগুলি 10 সেন্টিমিটার ব্যাসের আকারের আকারে পৌঁছাতে সক্ষম। তরুণ মাশরুমগুলিতে তাদের একটি গোলার্ধ আকার রয়েছে। টুপি বড় হওয়ার সাথে সাথে এটি চ্যাপ্টা হয়ে যায়। এর পৃষ্ঠটি মসৃণ, শ্লেষ্মা দ্বারা আচ্ছাদিত, হলুদ, বাদামী বা বাদামী বর্ণের রয়েছে। ক্যাপটির প্রান্তগুলি ভিতরের দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়।
ভোজ্য শিখা, ছবি এবং বিবরণ যা আমাদের প্রকাশনায় বিবেচনা করা হয়, এর একটি হলুদ মাংস রয়েছে। সময়ের সাথে সাথে, এটি একটি বাদামী রঙের আভা অর্জন করে। সজ্জার একটি ঘন কাঠামো রয়েছে। এই জাতীয় মাশরুমের স্বাদ এবং গন্ধ অনির্দিষ্ট, বরং দুর্বল, অপ্রকাশিত।
ভোজ্য ফ্লেকের একটি নলাকার পেডিকাল রয়েছে যা দৈর্ঘ্যে 5-8 সেন্টিমিটার অবধি বাড়তে পারে এবং দেড় সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছতে পারে। এটিতে একটি ঝিল্লি রিং রয়েছে যা ছত্রাকের জিনসের বৈশিষ্ট্য যা মাথার উপরে উঠে যায়।
বৃদ্ধির রেঞ্জ
শরতের শুরুতে ভোজ্য ফ্লেক্স শিখর, যখন উষ্ণ এবং মাঝারিভাবে আর্দ্র আবহাওয়া পরিলক্ষিত হয়।
এই জাতীয় মাশরুমগুলি জঞ্জাল, পচা গাছ এবং মরা কাঠের জাতগুলিতে, সমস্ত ধরণের স্টাম্প এবং স্ন্যাগগুলিতে আঁটসাঁট উপনিবেশ তৈরি করে।
চীনের প্রায় সমস্ত প্রদেশে, তাইওয়ান এবং জাপানেও ফ্ল्लेक्स বিস্তৃত। রাশিয়ার অঞ্চলগুলিতে, উপস্থাপিত বিভিন্ন ধরণের ছত্রাক ঘটে না। পণ্যের গুণমান নির্ধারণের জন্য, গার্হস্থ্য গ্রাহকদের ক্যানগুলিতে ভোজ্য আচারযুক্ত ফ্লেক কিনতে হবে বা কৃত্রিম চাষের অবলম্বন করতে হবে।
প্রজাতি
ফ্লেকের জেনাস প্রায় দেড় শতাধিক প্রজাতি। এর মধ্যে বেশ কয়েকটি ডজন গার্হস্থ্য অক্ষাংশে বৃদ্ধি পায়।
প্রজাতির সর্বাধিক সাধারণ প্রতিনিধির মধ্যে নিম্নলিখিত মাশরুম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- ভোজ্য সোনার স্কেল;
- সাধারণ;
- ধ্বংসাত্মক ফ্লেক;
- Alder;
- আগুনের শিখা;
- অঙ্গার;
- flake আঠালো।
ছত্রাকের উপরের বিভিন্ন জাতের একই রকমের রূপচর্চা কাঠামো, একই ধরণের পুষ্টি, অনুরূপ উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ রয়েছে।
গঠন
ভোজ্য ফ্লেক (ফোলিটা নেমকো) কেবল দুর্দান্ত স্বাদই নয়, সর্বোচ্চ পুষ্টিগুণও ধারণ করে।
ছত্রাকের সংমিশ্রণে শর্করা, চর্বি, প্রোটিন, পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এই জাতীয় পণ্য ব্যবহার ভিটামিন সি, বি 1, বি 2, ই, পিপি দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে সহায়তা করে। এছাড়াও অপরিবর্তনযোগ্য ট্রেস উপাদানগুলির একটি সম্পূর্ণ ভর রয়েছে, বিশেষত ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস। ছত্রাকের অন্যান্য জাতগুলির মধ্যে পটাসিয়াম সামগ্রীর ক্ষেত্রে ভোজ্য সীসাগুলি ফ্লেক করে।
দরকারী বৈশিষ্ট্য
ফ্লেক্সগুলি কি ভোজ্য এবং এই জাতীয় ছত্রাকগুলি কীভাবে মানবদেহে প্রভাব ফেলবে? পণ্যটি ব্যবহার করা কেবল সম্ভবই নয়, এটি প্রয়োজনীয়। পূর্বের লোক নিরাময়কারীরা লক্ষ করেন যে মাশরুম খাওয়া প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে, চিনির মাত্রা কমিয়ে আনতে এবং রক্তচাপকে স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে। তদুপরি, ফ্লেক্সের ব্যবহার রক্ত প্রবাহে উত্তেজক প্রভাব ফেলে, হিমোগ্লোবিন বাড়ায়।
এ জাতীয় ছত্রাকের সংমিশ্রনের সক্রিয় পদার্থগুলি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ক্রিয়া দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, ভাইরাল এবং ব্যাকটিরিয়া সংক্রমণের প্যাথোজেনগুলির অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপকে বাধা দেয়। পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহারের সাথে সাথে ঘুমের স্বাভাবিকতা দেখা দেয়, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি অনুভূতি দূর হয়, মাথা ব্যথা এবং পেশী ব্যথা অদৃশ্য হয়ে যায়। কার্ডিওভাসকুলার অসুস্থতা প্রতিরোধের জন্য পূর্বের ওষুধে এ জাতীয় মাশরুম খাওয়ার প্রায়শই অনুশীলন করা হয়।
ছত্রাকের ফলের দেহগুলি থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে যাওয়া ক্যান্সারের ওষুধ বিকাশের জন্য ব্যবহৃত হয়। পরীক্ষাগার গবেষণার ফলাফল হিসাবে দেখা যায় যে পরীক্ষামূলক ইঁদুরগুলিতে এই জাতীয় ওষুধের পরীক্ষার ফলে ৮ 86% ক্ষেত্রে সারকোমার বিকাশ বন্ধ হয়ে যায়।
রান্না পদ্ধতি
ভোজ্য ফ্লেক বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
প্রাচ্য নিরাময়কারীরা প্রায়শই এই জাতীয় মাশরুমগুলি শুকান, তৈরি গুঁড়াটি পিষে ও ব্যবহার করে সমস্ত ধরণের medicষধি টিনচার তৈরি করতে। সাধারণ গ্রাহকরা নুনের জলে তাজা পণ্যটি সিদ্ধ করেন। এই তাপ চিকিত্সার পরে, মাশরুমগুলি ভাজা, স্টিউ করা যেতে পারে, পাইগুলির জন্য ভর্তি এবং হজপডজ স্যুপের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। টুকরোগুলি ফ্লেক্স প্রায়শই প্রস্তুত হয়, যেহেতু পায়ে ফুটানোর পরে একটি অনমনীয় এবং কিছুটা অবনমিত কাঠামো পাওয়া যায়।
ভোজ্য ক্যানড ফ্লেক
ছত্রাক নির্ধারিত সম্পত্তি হ'ল এর স্বল্প-মেয়াদী সঞ্চয়। তাপ চিকিত্সা ব্যতীত, এই জাতীয় পণ্য বরং দ্রুত ক্ষয় হয়। Traditionalতিহ্যবাহী মধু অ্যাগ্রিকগুলির বিপরীতে, ফ্লেক্সগুলি হিমশীতল হয় না। পরিবর্তে, ছত্রাক সংরক্ষণ করা হয়।
ঘরোয়া স্টোরগুলির তাকগুলিতে, মাশরুমটি কাঁচ বা টিনের ক্যানগুলিতে সল্ট পাওয়া যায় found বিক্রয়ের সময়, পণ্যটি প্রায়শই "জাপানি মাশরুম" নামে উপস্থাপন করা হয়।
ক্যানড ফ্লাকস স্যুপ, ব্রোথ, সালাদ এবং ঠান্ডা স্ন্যাকস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় মাশরুমের ধারাবাহিকতা সাধারণত ঘরোয়া গ্রাহকের কাছে অস্বাভাবিক বলে মনে হয়। সর্বোপরি, ব্যবহৃত মেরিনেডের একটি অত্যন্ত পিচ্ছিল, সান্দ্র কাঠামো রয়েছে। যাইহোক, জাপান এবং চীন, যা রাশিয়ান বাজারে পণ্যটির প্রধান সরবরাহকারী, এটি অবশ্যই মশরুমের "পিচ্ছিলতা" মূল্যবান বলে উল্লেখ করা হয়েছে।
মাশরুম চাষ
ভোজ্য মাশরুম, ছবি যা প্রকাশনায় উপস্থাপিত হয় তা ঘরে বসে চাষ করা যায়।
"বীজ" উপাদান হিসাবে, লাইভ বা শুকনো মাইসেলিয়াম ব্যবহার করা হয়। এটি প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাক করে কেনা যায়। মাশরুম ভেজা কাঠের কাঠ এবং গাছের ধ্বংসাবশেষে জন্মে। মাইসেলিয়ামের ভোজ্য ফ্লেক্স চাষের জন্য, নীচের মত কাজ করুন:
- সাবস্ট্রেটের সাথে ঘন প্যাকেটগুলি আগাম পূরণ করুন, যা কাঠের খড়, খড় এবং খড়ের মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই জাতীয় কাঁচামাল সিদ্ধ জল দিয়ে pouredেলে এবং সিল করা হয়।
- বাষ্পযুক্ত স্তরটি ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি পুরোপুরি ছত্রাকের মাইসেলিয়ামের সাথে মিশ্রিত হয়। এটি করতে, প্রায় 40 কিলোগ্রাম উদ্ভিদের অবশিষ্টাংশের একটি প্যাকেজ ব্যবহার করুন।
- প্যাকেজটির পুরো অঞ্চল জুড়ে, প্রায় 3-5 সেন্টিমিটার আকারের একটি সিরিজ তৈরি করা হয়।
- ছত্রাকের চাষের ফলস্বরূপ ব্লকগুলি এমন একটি স্থানে স্থগিত করা হয় যেখানে আর্দ্রতার মাত্রা বৃদ্ধি পায় বা ছায়াময় বাগানে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
- প্রথমে সাবস্ট্রেটে ফ্লফি স্তরগুলি গঠিত হয়। তারপরে গাছের ধ্বংসাবশেষ পুরোপুরি একটি হলুদ বা সাদা লেপ দিয়ে coveredাকা থাকে। কয়েক সপ্তাহ পরে, মাশরুমগুলির দেহের অদ্ভুততাগুলি তৈরি হয়, যার সক্রিয় বৃদ্ধির জন্য আলোর অ্যাক্সেস প্রয়োজন।
- যে জায়গাগুলিতে ভোজ্য ফ্লেক্সগুলি বৃদ্ধি পায়, সেখানে থলির কাটগুলি সম্পন্ন হয়। ফসলটি তরঙ্গগুলিতে উপস্থিত হয়, যার মধ্যে বিরতি ঘটে 2-3 সপ্তাহে। প্রচুর ফলস্বরূপ একেবারে শুরুতে পালন করা হয়, এর পরে এটি বেশ কয়েকবার হ্রাস পায়।
স্টোরেজ
নতুনভাবে সংগ্রহ করা ফ্লেকগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, দিনের বেলা মাশরুমগুলি গরম করা প্রয়োজন।
প্রকৃতপক্ষে, অন্যথায় পণ্যটি দ্রুত ক্ষয় হয়ে যায় এবং অকেজো হয়ে যায়। পিকলেড ফ্লাকস অবশ্যই একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখতে হবে যেখানে তাপমাত্রা বজায় থাকে, 15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি নয় একই সময়ে, মাশরুম সহ ধারকটি আর্দ্রতার উত্স থেকে দূরে রাখতে হবে।
সাবধানতা অবলম্বন করা
প্রকৃতপক্ষে, ফ্লাকস শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুমের বিভাগের অন্তর্গত। এই জাতীয় গঠনের ব্যবহারের জন্য পণ্যটির প্রাথমিক প্রস্তুতির প্রয়োজনীয়তা বোঝা উচিত। মাশরুমটি প্রক্রিয়া করার জন্য, পর্যায়ক্রমে জল শুকিয়ে আধা ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে এটি সিদ্ধ করার পক্ষে যথেষ্ট। এই ক্রিয়াগুলি উপেক্ষা করার ফলে সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত পরিণতি হতে পারে। অপ্রস্তুত আকারে ফ্লেক্সের ব্যবহার প্রায়শই মারাত্মক বিষাক্ত বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে, যা মাথা ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং বমি বমিভাবের আক্রমণগুলির সাথে থাকে।
