শঙ্কুযুক্ত বা পাইন বনের যে কোনও পদচারণা মাশরুমের চিন্তা বা বাছাই ছাড়াই করবে না। তাদের সকলের একটি ভূগর্ভস্থ অংশ রয়েছে, যা এপিথেলিয়ামের একটি ছোট্ট ফিলামেন্ট। মাশরুম গাছগুলির মতো ক্লোরোফিল উত্পাদন করার উপায় নয়, তাই তারা পরিবেশের উপর নির্ভরশীল dependent এটি ক্ষয়িষ্ণু পাতাগুলি এবং ক্ষয়িষ্ণু জীবের প্রাণীর অবধি যা তারা বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থ গ্রহণ করে। শঙ্কুযুক্ত বনগুলি জৈব পদার্থে সমৃদ্ধ।
পাইন এবং ক্রিসমাস গাছের নীচে কোন মাশরুম জন্মে? শঙ্কুযুক্ত বনের বেশিরভাগ অংশের জন্য ন্যূনতম সংখ্যক পরজীবী মাশরুমের সংখ্যা ছাড়াও, শঙ্কুযুক্ত বনের বেশিরভাগ প্রতিনিধি মানবজীবন এবং গাছগুলি নিজেরাই হুমকির সম্মুখীন হন না। যদিও এর ব্যতিক্রম রয়েছে - একটি টিন্ডার ছত্রাক যা গাছের ছালের নীচে "স্থির হয়ে যায়" এবং ব্যবহারিকভাবে বৃদ্ধির জন্য সমস্ত পুষ্টিকে "সফল" করে তোলে। শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য হলেও এই মধু মাশরুম গাছগুলির জন্য ক্ষতিকারক। ছত্রাকের কারণে একটি স্বাস্থ্যকর গাছের পচা যায় যা দ্রুত মারা যায়।
সাধারণ বৈশিষ্ট্য
আমাদের দেশের বনাঞ্চলে প্রায় 200 প্রজাতির মাশরুম জন্মায় তবে এগুলির মধ্যে কেবল 40 প্রজাতিই মানুষ খেতে পারে। পণ্যের শক্তির মান কম, প্রতি 1 কেজিতে প্রায় 300-500 ক্যালোরি। অ্যামিনো অ্যাসিডের সেট প্রাণী উত্সের পণ্যগুলির অনুরূপ সত্ত্বেও ছত্রাকের রাসায়নিক গঠন উদ্ভিজ্জ ফসলের কাছাকাছি।
পাইন গাছের নীচে কোন মাশরুম জন্মে? এটি একটি সাদা মাশরুম, জাফরান মাশরুম, শূকর, রুসুলা, পোলিশ মাশরুম, প্রজাপতি, গ্রিনফিনচ, মকরুহা এবং উড়ে আগরিক। স্প্রস অরণ্যে আপনি পোরসিনি মাশরুম, তৈলাক্ত দানাদার, স্প্রস মাশরুম, রসুন, চ্যাম্পিগন, রেইনকোট এবং হলুদ একটি গাদা খুঁজে পেতে পারেন।
বোলেটাস এডুলিস পাইন
প্রায়শই, যখন জিজ্ঞাসা করা হয় পাইন এবং স্প্রুসের নীচে মাশরুমগুলি কীভাবে জন্মায়, উত্তরটি "সাদা"। এই ফলস্বরূপ দেহের অনেক সমার্থক শব্দ রয়েছে: বোলেটাস এডুলিস, পাইন বোলেটাস।
তার টুপি 20 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছতে পারে, বেশিরভাগ ওয়াইন লাল বা বাদামী বর্ণের। পায়ে ফোলা চেহারা রয়েছে এবং রঙে একটি টুপি রঙের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত তবে হালকা ছায়া। কাটার সময় সজ্জা গাen় হয় না, তবে সবসময় সাদা।
মাশরুমটি বনের অন্ধকারযুক্ত এবং অত্যন্ত আলোকিত অঞ্চলে পাওয়া যায়। এটি প্রতিষ্ঠিত হয় যে আলোকসজ্জা ফলনকে প্রভাবিত করে না। এটি এককভাবে এবং গোষ্ঠীতে উভয়ই ফল ধরে।
মাশরুম বাছাই গ্রীষ্ম-শরত্কালে হয়। সর্বোচ্চ ফলন আগস্টের শেষের দিকে in কিছু অঞ্চলে, ওজনে 1 কেজি ওজনের নমুনা রয়েছে। মাশরুম বাছাইকারীরা তরুণ মাশরুম পছন্দ করে যা মুখোশ দ্বারা প্রভাবিত হয় না এবং আরও স্বাদযুক্ত স্বাদ থাকে have
সাদা মাশরুম যে কোনও উপায়ে প্রস্তুত করা যায়: ভাজা, আচার, শুকনো। কিছু অঞ্চলে, স্যালাডগুলি তাজা কর্কিনি মাশরুমের সাথে পাকা হয়।
জাফরান দুধ টুপি
আদা সেই মাশরুমের অন্তর্ভুক্ত যা পাইন এবং স্প্রুসের অধীনে বৃদ্ধি পায়। পাইন মাশরুম বরাদ্দ করুন, যা কমলা বা লাল-কমলা রঙের একটি টুপি রয়েছে। লাল স্ফুলিতে হলুদ বর্ণ বা লীলাক-সবুজ বর্ণ রয়েছে। এই প্রজাতির ফলের নমুনাগুলি শ্লেষ্মা দিয়ে আচ্ছাদিত। এটি কেটে বা স্পর্শ করার সময় সবুজ দাগ দেখা যায়। দুধের রসের সুস্পষ্ট গন্ধ আছে।
স্প্রস মাশরুম যে জায়গাগুলিতে শ্যাওলা বাড়ায় সেখানে খুব ভাল অনুভূত হয়, সেখানে ছোট ছোট ফেলা, পাশাপাশি লিঙ্গনবেরি এবং ব্লুবেরিগুলির কাছাকাছি।
পাইন প্রজাতিগুলি প্রায়শই বনের শুকনো কোণে, ছোট পাইন গাছের কাছে ছোট ছোট পাহাড়ে দেখা যায়।
মাশরুম ম্যারিনেট এবং টক ক্রিমে ভাজার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
Mokhovikov
বাহ্যিকভাবে, মাশরুম দেখতে বয়স্ক সাদা মত দেখাচ্ছে। আমাদের অঞ্চলে, প্রধানত সবুজ শ্যাওলা উড়ে যায়। ভেলভেটির টুপি সময়ের সাথে সাথে সবুজ-বেগুনি রঙ ধারণ করে। কিনারা এবং রাস্তার ধারে একটি সুবিধা বাড়ছে।
মাশরুমের একটি উচ্চারিত ফলের স্বাদ রয়েছে, সেদ্ধ এবং ভাজা আকারে খাওয়া হয়।
যদি আমরা পাইনের নীচে মাশরুমগুলি কীভাবে বৃদ্ধি পায় তা নিয়ে আলোচনা করি, তবে সেগুলিতে শ্যাওড়ার মাছি "আত্মীয়" অন্তর্ভুক্ত - পোলিশ মাশরুম। চেহারাতে, এটি দৃ strongly়ভাবে সাদা বর্ণের সাদৃশ্যযুক্ত। টুপিটি 15 সেমি ব্যাস, মখমল, বাদামী বা বাদামী পৌঁছতে পারে। কাটা উপর নীল প্রদর্শিত হয়, সজ্জা নিজেই একটি সাদা বর্ণের হলুদ বর্ণের সাথে থাকে। মাশরুম যে কোনও উপায়ে মানুষের কাছে পরিচিত।
হলুদ ছত্রক
বাটারডিশ বোলেটোভিয়ে পরিবারের এক বিশাল গ্রুপের মাশরুমের নাম, এতে প্রায় 40 প্রতিনিধি রয়েছে। পরিবারের প্রধান পার্থক্য হ'ল এর সমস্ত প্রতিনিধিদের একটি তৈলাক্ত টুপি রয়েছে।
সম্ভবত এই প্রজাতিগুলি আমাদের দেশের পাইন গাছের নীচে বেড়ে ওঠা মাশরুমের তালিকার শীর্ষে রয়েছে। যদিও এগুলি আফ্রিকা এবং অস্ট্রেলিয়ায় পাওয়া যায়, অর্থাত্ সেই দেশগুলিতে যেখানে জলবায়ু তীব্র হয়।
আমাদের বনগুলিতে মূলত একটি সাধারণ এবং শরতের তৈলাক্ত থাকে। ছত্রাকের টুপিটির মাঝখানে একটি ছোট টিউবার্কাল রয়েছে। রঙটি সাধারণত বাদামি বর্ণের হয় তবে বাদামি বা জলপাইয়ের আভাযুক্ত নমুনাগুলি রয়েছে। খোসা সহজেই মাশরুম থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, এর ভিতরে নরম এবং সরস মাংস, হলুদ বর্ণ।
প্রজাপতিটি তরুণ পাইন গাছগুলির কাছে ভাল অনুভূত হয় তবে এটি মিশ্র বনগুলিতেও পাওয়া যায়। মাশরুম ভাল নিকাশী মাটি পছন্দ করে, এটি, বেলেপাথর। তিনি প্রতিবেশী গ্রিনফিনচ, চ্যান্টেরেলস এবং রসুল হিসাবে গ্রহণ করেন। এটি মূলত দলে দলে বেড়ে যায়।
জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত প্রায় পুরো উষ্ণ মৌসুমে ফল হয়, মূল জিনিসটি বায়ুমণ্ডলীয় তাপমাত্রা 18 ডিগ্রির উপরে থাকে। যখন তাপমাত্রা -5 এ নেমে যায় তখন মাশরুমের বৃদ্ধি পুরোপুরি বন্ধ হয়ে যায়।
বিভাগে, যা মাশরুমগুলি পাইনের নীচে বৃদ্ধি পায়, গ্রীষ্মে এবং দানাদার তেল দিয়ে পড়ে। শরত্কাল এবং সাধারণ প্রজাতিগুলির মধ্যে কয়েকটি পার্থক্য রয়েছে, টুপিটির রঙ ocher-হলুদ। এটি মূলত পাইন অরণ্যে ঘটে।
স্তন
মাশরুমের এই পরিবারে বেশ কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে। এটি হ'ল তিক্ত গণ্ডু বা তিক্ত, কালো পিণ্ড বা চেরুনুখ। বন জঞ্জাল পছন্দ। এটি স্প্রস এবং পাইন বন, বার্চ গ্রোভ এবং যেখানে আন্ডারগ্রোথ আন্ডার গ্রোথ রয়েছে সেখানে বৃদ্ধি পেতে পারে।
একটি তিক্ত টুপি সাধারণত 8 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না, একটি ফানেলের মতোই, পাটি 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত উচ্চতা এবং 1.5 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত হয় the টুপি এবং পাগুলির রঙ একই, লালচে বাদামি।
হাট চেরুনখা 20 সেন্টিমিটার ব্যাসে, জলপাই-বাদামী বর্ণের হতে পারে। লেগ উচ্চ নয় - 6 সেন্টিমিটার পর্যন্ত, তবে মাংসল - 2.5 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত।
যদিও এই প্রজাতিগুলি পাইন গাছের নীচে বেড়ে ওঠা মাশরুমের বিভাগে আসে (ফটোগুলি নিবন্ধে অবস্থিত) তবে তারা এখনও শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য, অর্থাৎ তাদের একটি নির্দিষ্ট রান্নার প্রযুক্তির সাথে সম্মতি প্রয়োজন। প্রাথমিক ভেজানো বা ফুটন্ত পরে মাশরুম আচারযুক্ত হয়।
ছত্রকবিশেষ
শঙ্কুযুক্ত বনাঞ্চলে, রাশুলি রয়েছে, যাদের অস্বাভাবিকভাবে বিশাল প্রজাতির সংমিশ্রণ রয়েছে। টুপিগুলির রঙ আশ্চর্যজনক: বাদামী এবং লাল থেকে সবুজ এবং বেগুনি পর্যন্ত। তবে টুপিটির গঠনটি খুব ভঙ্গুর। রাশুলাকে সর্বাধিক "গণতান্ত্রিক" মাশরুমও বলা হয়: এগুলি স্প্রস এবং পাইন গ্রোভ, পাতলা বন এবং জঞ্জালভূমিতে বেড়ে ওঠে। এগুলি উপ-প্রজাতির উপর নির্ভর করে শীতল এবং গরম মৌসুমে ফল ধরতে পারে।
বেশিরভাগই রসুলা ভাজা বা সিদ্ধ, শুকনো হয়, কারণ ভঙ্গুর কাঠামোর কারণে তারা আচারের পক্ষে খুব কমই উপযুক্ত।
